小白菜怎么做

主料:白菜500克.
配料：葱姜蒜末10克．
调料:醋30克,酱油20克,精盐1克,料酒10克,味精1克,水淀 粉20克,花生油35克,花椒油10克.
工艺制作：
1．将白菜切去菜头,从中劈开,切成长5厘米、宽1厘米 的条状.
2．炒勺内放入花生油,用旺火烧至七成热时,放入白菜煸 炒,边炒边烹入少许汤（以免煸糊）,待白菜已煸透时,将菜 拨至勺边,勺内再放入少许花生油,烧热后放入葱姜蒜末炝 锅,、然后烹入醋,再放入酱油、盐、科酒,翻拌均匀后,加入 味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,拌匀出勺即成.