问题描述： 米饭、淀粉遇到碘酒,颜色变成了蓝色,这种蓝色物质是什么? 1个回答 分类：综合 2014-11-04 问题解答： 我来补答 溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,由分子内氢键相接卷曲成螺旋状.加入碘酒[主要为碘化钾],存有的游离碘分子钻入螺旋当中空隙,经范得华力与直链淀粉联在一起,淀粉*碘络合物.络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光,从而使淀粉变为深蓝色. 展开全文阅读
