食品添加剂:着色剂叶绿素和叶绿素铜钠盐是一种物质吗

问题描述:

食品添加剂:着色剂叶绿素和叶绿素铜钠盐是一种物质吗
GB2760中,卫生部2008年第9号公告,着色剂叶绿素铜钠盐和叶绿素铜钾盐可以用于焙烤食品,但是现在市场上的有的包装上标识的名字是叶绿素,请问这是一种物质吗?
1个回答 分类:综合 2014-12-11

问题解答:

我来补答
天然的叶绿素持久性不好,遇到光和热都会分解,因此目前使用的叶绿素其实就是叶绿素铜钠盐.
 
 
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