醋烧金枪鱼
材料
主料：两块冷冻金枪鱼（一磅多）
辅料：蒜4瓣（切片）,姜一块（切片）,葱一根（切段）,八角一枚,花椒6-8粒,醋,老抽,料酒,香菜,盐和糖（少量,也可不放）
做法
1.金枪鱼化冻,洗净吸干表面水分
2.锅中放一点点油,烧热放入金枪鱼
3.一面煎4分钟,翻面煎4分钟
4.趁着锅中有油,加入八角,花椒,葱,姜,蒜爆香
5.倒入料酒,醋（多放些）,老抽,少量糖,炖鱼
6.翻面一次继续炖3-5分钟,（可以加入少量盐调味）,关火,放入香菜
清蒸金枪鱼
材料
金枪鱼鱼4条（小的）,味达美,葱姜,辣椒丝,酱油,盐
做法
1、先把金枪鱼去内脏去腮洗净,用盐、味达美腌制十分钟,再冲一下水.
2、将鱼摆盘,浇上酱油.
3、水开后,入锅蒸十分钟.蒸鱼时把葱姜、辣椒丝泡在盐水中待用.
4、将葱姜、辣椒丝摆放在熟了的鱼上.
5、锅中再烧热油,浇在鱼上即可.
