怎么用反切比如“冬” 是用“都”和“宗”反切出来的,可是一开始怎么确定用这两个字去反切,不可以用其他的吗?但是我还是有一

反切是中国传统的注音方法,是古人经历长时间使用总结归纳而得出的汉字注音习惯.其他虽有同音单并不是注音所用符号.
不是什么硬性规定,只是大家都在用就成了习惯,看看反切起源：
汉语本来的注音方式是读如某字（直音法）,随着魏晋南北朝时期佛教传入,其声明学为汉语引入了反切这种注音方法.另据考证,反切的产生,北齐颜之推《颜氏家训·音辞篇》云：“孙叔言创尔雅音义,是汉末人独知反语,至于魏世,此事大行.”（孙炎,字叔然,名炎）陆德明《经典释文》也说：“孙炎始为反语,魏朝以降渐繁.”事实上,孙炎以前已有人使用反切了,如东汉服虔注《汉书》“惴,音章瑞反”.孙炎对反切进行了整理,并编成了〖尔雅音义〗.
隋唐的反切是研究中古汉语语音系统的基本资料,是汉语音韵学的基础之一.
据历史学家范文澜研究,音韵学开始于东汉末年,当时某些儒生受梵文拼音字理的启示,创反切法来注字音.孙炎作《尔雅音义》,用反切注音,一般认孙炎为反切的创始人 .
唐代时,僧人守温取汉字为三十六声母,宋人又以韵书的韵母字作为韵母.反切法益为精密,成为最通行的注音法.