亚硝酸钠在榨菜里面的作用和有害处.

凡是榨菜、咸菜之类的制品都要经过严格的检查亚硝酸盐的含量、因为亚硝酸盐含量过高会导致人得癌症
懂得养生的人们应该知道：隔夜的菜也会产亚硝酸盐、都是致癌的物质.所以最好不要吃隔夜的菜、最好吃新鲜的.
再问： 那为什么榨菜里面要放亚硝酸钠？
再答： 亚硝酸钠不是人为添加进去的，主要是细菌分解出的 亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜产生烟硝酸盐的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用，则其中的亚硝酸盐就会大大减少了。 总之 多懂点养生对自己身体都是有好处的、现在多吃些粗粮可比那些看起来做工很精细的十五对我们身体好~