钙是人体所需的重要元素之一.人一生中的许多阶段都需要补钙.不同年龄段,对钙的需求不一样 ,我国成人日需要钙量为800毫克.一日三餐中的饮食,能提供400－500毫克的钙,如果加上牛奶、各种奶制品、豆制品等食物,一般能满足日需要钙量.俗话说"药补不如食补",其实我们身边含钙量高的食品比比皆是.天然食物中牛奶每百克含钙100－120毫克,每袋市售牛奶中含钙约为240－280毫克,而且容易被人体吸收,是最理想的钙源.如果一个儿童每天喝250毫升奶和一杯酸奶,就可以补充400－500毫克钙,再辅以含钙丰富的蔬菜、豆制品等,基本上可以满足钙的需要.豆类,鱼虾类,榛子、花生等干果,海带,木耳,香菇、芝麻酱以及许多绿色蔬菜等都是钙的良好来源.豆腐在点卤过程中加入一些电解质,使蛋白沉淀,如南豆腐中加石膏即硫酸钙,北豆腐加的卤水即含镁的盐,对补钙也是有益的.
