I enjoy helping people和 I enjoy every day of my

enjoy可以理解为享受,喜欢
ENJOY后面接动词要+ING
所以第一句可以翻译成[我以助人为乐]
第二句就是[我很享受我的生活]
其实I ENJOY EVERYDAY OF MY LIFE和I ENJOY MY LIFE的意思是一样的,只是第一句的语气有强调的的感觉
这些看多了就会有感觉了