I remember having seen her in a cafe中的having seen是不是非谓语动词?

是···
此处remember是真实谓语,此处having seen 在句子中做状语,用完成进行时having done表示这个done的行为发生在真实谓语动词（此处是remember）之前,表示,在咖啡馆中看到她是发生在remembe之前的.
remember doing虽然表示记得做过什么事,是对行为的一种记得,see只是一瞬间的事,最好不要用remember seeing,非要从语法看来也是没错的.
你自己体会体会
再问： 谢谢回答，你的话对我很有帮助，但是我记得 完成进行时是"have(has) been+动词ing"这种形式，是不是“having seen”这个‘现在分词的完成时态’作状语，如果达成共识，我想我的问题解决了。