地瓜丸子各地的做法都不太一样,大体有两种：
第一种方法：复杂些
材料：糯米粉1小杯（因为有糯米粉的关系,所以一次不宜吃太多,在做的时候也要把握好量,不必一次做太多了）、地瓜1/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1、2个.地瓜丸子 地瓜丸子 地瓜丸子-做法：1、先将红薯洗净,去皮,切成圆片,放进蒸锅隔水蒸熟.2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣,红枣在这里主要用来装饰,如果你做的不多的话,那一颗红枣就够用了,把红枣洗净,用小刀将红枣肉沿着枣核片下来,然后将红枣肉卷起,再切成薄片就可以了.3、红薯蒸好后取出,捣成红薯泥,并加盐和糖搅拌均匀.4、用红薯泥搓成若干个小丸子,丸子不要搓太大,这只是馅而已.5、糯米粉和少许盐混合,过筛,然后一边加水一边揉成糯米面团.6、取一个糯米团,压扁,包入红薯丸子,搓成圆形,依次做好所有,外面的糯米皮不要包太厚了.7、取汤锅,注入清水并烧开,然后下入地瓜丸子,煮到都浮到表面就可以了,捞出过冷水.8、这时准备一个小的保鲜盒,再掰一小块蛋糕,取里面的浅色部分,弄成粉状,再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里,晃动盒子,使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉,最后装盘,点缀上红枣片就可以了
第二种方法：简单些
【材 料】:地瓜600公克 白饭100公克
【调 味 料】:细砂糖70公克 地瓜粉100公克
如何做地瓜丸子的制作方法：
1.地瓜去皮洗净切块后,放入蒸笼里蒸熟后取出.
2.把地瓜块、白饭、细砂糖一起混合后,用面包刮板一起拌匀成泥状.
3.再加入地瓜粉混拌均匀,即为面团.
4.将面团切成约2公分大小的小面团后,再用手揉成圆形的小丸子,放入煮滚的锅中煮熟捞起即可
