关于营养成分表中热量与脂肪

通俗的来说就是食品里的营养成分在人体内“燃烧”转化成的能量.
能量的传统单位是千卡（Kcal),而国际单位为千焦（KJ).两者的换算关第为：1千卡=4.18千焦(或者:1千焦=0.239千卡)
在人体内能产生能量（热量）的营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物.
在营养标签上食品能量是蛋白质、脂肪和碳水化合物乘以相应的能量系数之和,以千焦（kJ）和千卡（kcal）标示.食品能量 = 蛋白质x4+脂肪x9+碳水化合物x 4 ,也就是说1克的脂肪可产生9千卡的能量,每克蛋白质和碳水化合物则均产生4千卡的能量.
而我们在每日膳食中,三大产热营养素应有一个合适的比例.按中国人的膳食习惯和特点,碳水化合物占总能量的比例应为55~60%,脂肪占总能量的比例应为25~30%,蛋白质占总能量的比例应为10~15%.