有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机认证机构鉴定认可,并颁发有机证书的蔬菜产品.它是真正源自自然,富营养、高品质的安全食品.市场上出现了不少真假难辨的有机蔬菜,我们应该如何辨认呢?一、凭口感.你可以从有机蔬菜中吃到“生命力”.有机蔬菜吃起来清脆,它给你感觉就是新鲜,即使是烹调后,还是会有不一样的感觉,这不是蔬菜经过处理可以制造出来的口感.二、到有机食品店或者正规超市购买.市场摊贩的蔬菜来源经常变换,并不稳定.如果对有机蔬菜了解不多,建议你去有信誉的有机食品店购买.超市也是不错的选择,有时超市会因为大宗采购,价格比有机食品店便宜.三、选购时要注意蔬菜包装上的有机认证标志.该标志由国家环保总局有机食品发展中心认定颁发,主要认证对象是粮食、蔬菜、果品、畜禽、水产品和食用油等产品.四、注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位之相关资料(名称、地址、电话)等,可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询.虽然有机蔬菜在种植过程中未使用化肥、农药,不必担心有农药残留问题,但其表面附着的虫卵和寄生虫需要清洗干净.洗时要将蔬菜放在水龙头下逐片冲洗,并用手轻搓,如果是比较粗大的蔬菜,例如芥蓝菜等,可以用旧牙刷轻轻刷洗.用添加几滴白醋的水浸泡蔬菜,可以轻松除去菜中隐藏的菜虫.
