外貌：
依不同牛种（属）而异.其共同点为牙齿32枚,其中门齿 8枚,上下臼齿24枚,无犬齿.上颚无门齿,只有齿垫.胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室,以瘤胃最大.反刍.蹄分两半.鼻镜光滑湿润,如出现干燥,即为患病的征兆.单胎,双胎率一般仅占1～2.3％.除高寒地区的牦牛因终年放牧,受气候影响,属季节性发情外,舍饲的牛一般均为常年多次发情,四季均可.发情周期基本相似,平均21天左右.
鲁西黄牛的品种特征
在体型外貌上,鲁西黄牛体躯结构匀称,细致紧凑,为役肉兼用. 公牛多为平角龙门角,母牛以龙门角为主.垂皮发达.公牛肩峰高而宽厚.胸深而宽,体躯明显地呈前高后低的前胜体型.母牛鬐甲低平,后躯发育较好,背腰短而平直,尻部稍倾斜.关节干燥,筋腱明显.前肢呈正肢势,后肢弯曲度小,飞节间距离些 蹄质致密但硬度较差.尾细而长,尾毛常扭成纺钎状.被毛从浅黄到棕红色,以黄色为最多,一般前躯毛色较后躯深,公牛毛色较母牛的深.多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡.俗称“三粉特征”. 鼻镜多为淡肉色,部分牛鼻镜有黑斑或黑点.角色蜡黄或琥珀色.体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型.
在生产性能上,据屠宰测定的结果,18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%,骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23,眼肌面积89.1平方厘米.成年牛平均屠宰率58.1%,净肉率为50.7%,骨肉比1：6.9,脂肉比1：37,眼肌面积94.2平方厘米. 肌纤维细,肉质良好,脂肪分布均匀,大理石状花纹明显.生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%,体重相当出生重的10.1倍.个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg.皮质好,加工后不出萌眼.性情温顺,体壮抗病,便于饲养管理. ——在繁殖性能上,母牛性成熟早,有的8月龄即能受胎.一般10-12月龄开始发情,发情周期平均22天,范围16-35天；发情持续期2-3天.妊娠期平均285天,范围270-310天.产后第一次发情平均为35天,范围22-79天.
济宁的鲁西黄牛,肉质鲜嫩,肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹,具有无可比拟的良种优势.周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛,现在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多.本县所产牛肉、牛皮(皮质密,韧性好,先进机器能分割六层),多用于出口,深受国内外客户欢迎.
生活：
养过牛的人应该都知道养牛不是一件轻松的事情吧?要是只靠饲料来养,当然它会长得很好,但是它要吃很多,恐怕你伺候不了,而且牛本来就应该是食草动物.所以养牛的多数是放牛的.但是牛对吃的相对其它家养动物来说是比较苛刻的.
凡是它啃过没多久的地方,一般来说再看到就不会有什么反应了,因为可能会留下一些牛粪之类的会刺激它们嗅觉的东西.要是找到一块长势茂盛的草地,它们会不停地拒绝,你看他吃东西的过程就像是一台割草机,一刻不停的样子.要吃上一整天它才会吃饱,然后晚上回家就开始了它的反刍了.总体来说,牛的最显著的特征就是嘴的活动仿佛永不停止.
躺着睡觉的
牛是反刍动物,一般一昼夜进行反刍6~8次,多达10~16次,总共约需7~8小时,占全日约1/3时间,且大部分在夜间进行,白天只约反刍4~6次.而牛的睡眠时间很短,每日总共1~1.5小时.牛和其他家畜一样,不吃被它们自己粪尿沾污的牧草,但却肯吃生长在绵羊粪堆边的草,而不吃绵羊卧过的牧草,放牧的牛群,每日采食鲜草量约为其体重的10~14%,乳用牛以干物质计算,每日采食量为8.2~12.3公斤.
再问： 牛的外貌特征和生活习性
