问题描述: 用细菌和真菌制作的食品要食品名称,所用的细菌或真菌.2 食品的保存,要求和上面一样要3条以上 1个回答 分类:综合 2014-12-01 问题解答: 我来补答 曲霉、毛霉:酱油、腐乳 醋酸杆菌:醋 乳酸菌:泡菜、酸奶 谷氨酸棒状杆菌:味精以上除了酸奶需要冷藏以外,其他都可以常温保存. 展开全文阅读