问题描述： 米曲霉简介 1个回答 分类：生物 2014-11-25 问题解答： 我来补答 米曲霉为一类产复合酶的菌株,除产蛋白酶外,还可产淀粉酶、糖化酶纤维素酶、植酸酶等,在淀粉酶的作用下,将原料中的直链支链淀粉降解为糊精及各种低分子糖类,如麦芽糖、葡萄糖 等,在蛋白酶的作用下,将不易消化的大分子蛋白质降解为蛋白胨、多肽及各种氨基酸,而且可以使辅料中粗纤维、植酸等难吸收的物质降解,提高饲料的消化率,是血粉发酵的主要菌株. 展开全文阅读
