为什么能5秒把水变冰?谁能用科学的道理告诉我?这不是脑筋急转弯喔!

尽管很清楚其中的原理,我们看到水瞬间结成冰,还是会感到震撼.这一次,我们来看看一种更简单的方法,它也能使水瞬间结冰.你所需要的只是一个打火机,一根吸管,一杯水及一些盐.做法也非常简单,先把一些盐撒进水里,然后再用手指封住吸管的一端,用打火机烧一下吸管的另一端,然后再快速将吸管插入水中,再把手指放开,5秒钟后,快速把吸管抽离水面,这样杯子里的水就会在数秒钟内结成冰.
　　嗯,这样说可能有点模糊,直接看演示吧：
　　成功的关键在于你是否在5秒钟后及时将吸管抽出水面,可能需要多试几次才能掌握.
一个奇怪的生活常识,没学过物理,不知道原因,哪位达人给解释一下.冰箱里拿出来尚未结冰的饮料（红茶、绿茶类的饮料,无气体非碳酸饮料）在桌子上,上下撞击几下饮料瓶,瞬间瓶内的饮料就变成雪泥一样的了!这是为什么?没见过的可以亲自试试,最近刚发现这个现象,谁给上一课?
水迅速结冰的艺术