高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效.高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱.高粱不仅供直接食用,还可以制糖、制酒.高梁根也可入药,平喘,利尿、止血是其特长. 如将高粱米与其他粮食混合食用,则可提高营养价值.食用以白色高粱米为最好,含丹宁最少,角质最多,食用品质好,磨粉和做淀粉,粉质较好.历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一,可以做米饭,也可磨粉和制作各种面食.原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品.由于加工除去了皮层,并含有碎米、糠粉等,极易吸湿发热,不耐久储.储藏期间要根据温、湿度变化,适时密闭门窗,以防吸湿发热霉变. 再答： 高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。 如将高粱米与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品。由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，极易吸湿发热，不耐久储。储藏期间要根据温、湿度变化，适时密闭门窗，以防吸湿发热霉变
