年三十一大早,我看见奶奶正忙着买蜜枣,桂花,舂糯米粉,准备蒸年糕呢!我长这么大,每年都能吃到奶奶从乡下寄来的美味年糕,但从没看到过奶奶是怎样蒸年糕的.今年正好回老家,我可要亲自"实践"一下.
总算等到吃好午饭,奶奶从橱里拿出蒸笼.于是我对奶奶说:"让我来当您的助手吧,我吃自己蒸的糕,心里会更甜!"奶奶微笑着同意了.我挽起袖管,那股高兴劲可别提了.我仿佛已经闻到了年糕的阵阵香味.
只见奶奶先把糯米粉倒进竹匾里,在里面加上了白糖,蜜枣,桂花.再用勺子麻利地来回拌匀.奶奶告诉我:"这样蒸出来的糕既有蜜枣的甜味,又有桂花的香味,让人回味无穷."我想:怪不得奶奶每年都寄好多年糕来,但我总觉得吃不够.想着,我就学奶奶的样子用筷子不停地搅拌.
接着,奶奶在大锅里放了一锅水和几根筷子,把锅盖盖上,让爷爷烧火.过了一会儿,满屋水汽,水烧开了.这时,奶奶在蒸笼的内壁用纱布轻轻地抹上清油,放入已拌匀的米粉,双手在蒸笼的四周拍了几下,等米粉拍结实了,急忙把蒸笼放到锅上蒸.一会儿,米粉中就冒出了几个顽皮的小泡,小泡碎了,蒸汽就从米粉中冒出来.奶奶低下头,仔细观察蒸汽的出处,还不停地在出气处撒上米粉.奶奶一边忙着添加米粉,一边给我"面授机宜":"这添加米粉很有讲究,不然的话,蒸出来的糕,有的地方生,有的地方熟,口味很不好."奶奶还不停地关照爷爷把灶内的火烧得旺一点.不多久,一股糕香扑鼻而来,一笼又糯又香的年糕就蒸好了.
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