茶多酚是目前尚不能人工合成的纯天然、多功能、高效能的抗氧化剂和自由基净化剂.其中没食子儿茶素（EGC）的结构如图所示.关

A．含氧原子的环状结构中，存在3个C为四面体构型，则分子中所有的原子不可能共面，故A错误；
B．只有3个酚-OH与NaOH反应，则1 mol EGC与3mol NaOH恰好完全反应，故B错误；
C．酚-OH、醇-OH可发生取代、氧化反应，苯环可发生加成反应，所以易发生氧化反应和取代反应，能发生加成反应，故C正确；
D．含酚-OH，遇FeCl₃溶液发生显色反应，故D错误；
故选C．