问题描述： 重金属盐离子和硝酸是氧化使蛋白质变性吗?说原理 1个回答 分类：化学 2014-11-16 问题解答： 我来补答 好像都不是.硝酸可能会氧化.但主要是和蛋白质发生硝化反应.重金属盐离子是和蛋白质形成配位化合物. 展开全文阅读
