问题描述： 食物生与熟的区别 1个回答 分类：综合 2014-11-01 问题解答： 我来补答 生熟食物的最本质区别是：熟食中的蛋白质绝大部分都变性了,蛋白结构变得松散,疏水区外露,这就是为什么生鸡蛋可以溶于水但熟鸡蛋不能.总体的宏观表现就是熟食基本丧失生食时表现出的一切生物活性 展开全文阅读
