黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑,通过对其进行筛选培育,并对培养料配方,生物学特性、栽培技术等进行试验研究,现将试验结果报告如下.
一、黄金菇形态特征
子实体丛生或单生,菌盖漏斗形、直径3?12厘米,草黄色至金黄色,光滑肉质、菌裙白色、稍密、不分叉,狭窄至稍宽,与菌柄延生菌肉白色,有菌香味,可口；菌柄长2?10厘米、粗0,1．6厘米偏生,白色至淡黄色,基部相连孢子圆柱形,无色、光滑,7．5?9．5微米x2-4微米,孢子印白色.
黄金菇食味鲜美,香甜可口,富含蛋白质氨基酸和维生素等多种营养成分,是美味食用菌之一,因色泽金黄、艳丽美观受消费者青睐.
二、生物学特性
1．温度.黄金菇菌丝对温度适应范围为5?30℃,菌丝生长的最适温度为20?26℃,子实体生长为16?26t,最适22℃,属中高温型.出菇无需温差刺激.
2．湿度.菌丝培养料含水量以60％一65％为宜.子实体形成阶段空气相对湿度要求为90％一95％,生长阶段1：285％一90％为适宜.
3．光照.菌丝生长阶段不需要光线,黑暗条件下菌丝生长速度更快.子实体形成和发育需散射光,150?600勤克期,子实体生长有趋光性.
4．空气.黄金菇属好气性菌类,菌丝生长阶段C02对菌丝生长有促进作用.随着菌丝的生长,袋中C02浓度含量逐渐上升,能刺激菌丝生长．听以菌丝生长阶段,对空气要求不甚严格：原基形成需要充足的C02,才能使菇蕾生长正常.
pH值.生长阶段pH值范围4?8,最适为6．5,pH值4t2下,8以上出菇有困难,出菇时最适pH值6．0?6．5.
黄金菇具有极高的药用价值,其菌盖上的粘液中含有多糖体甲,可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染.在粘液中还含有一种核酸,它对人体脑力、精力有恢复作用.因此,黄金菇有抗癌、防炎、健脑、强体的功效.该菇烹饪味道鲜美,风味独特,口感好.它富含蛋白质、多种维生素及微量元素,在其蛋白质中含有人体不可缺少、而又不能自身合成必须靠外界补充的八种氨基酸,所以黄金菇是难得的集药、食于一身,保健与美味共享的珍稀菌类.
