Es koennte ein abend wie jeder sein.

这里的könnte是第二虚拟式,表示实际没有发生.
翻译为：这个夜晚本可以和每个夜晚都一样.（我比较直译,有语境的话最好再翻得贴切,通顺一点）
一般这种用法有轻微责备或者不满的意思,但是要看具体语境.