瘦肉精,指的是一类 动物用药,包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等,属于肾上腺类神经兴奋剂 .把 “瘦肉精”添加到饲料中,的确可以增加动物的瘦肉量.但国内外的相关科学研究表明, 食用含有 “瘦肉精”的肉会对人体产生危害,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,特别是对心脏病、高血压患者危害更大.长期食用则有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤,至于究竟摄入多大量,如何导致恶性肿瘤,有关病例研究国内外尚无定论 .但是,近几年,各地 “瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例时有发生.
人用了有瘦肉精残留的猪肉以后,会渐渐中毒,如果一次摄入量过大,它会引起心脏功能紊乱,出现心悸、心慌,对神经系统也有刺激作用, 产生恶心、呕吐,头痛,还有肌肉震颤等临床症状.国内有研究表明,如果长期食用含有瘦肉精的猪肉及其肝、肺等内脏后呢,有可能造成人体染色体畸变,甚至还会诱发恶性肿瘤.
