我喜欢吃红烧鱼,其实呀网上有很多菜谱的,我的菜都在网上学的.尤其是美食天地那里的家常菜谱很丰富的,我就在那给你找了个,因为我们这没沙丁鱼,但草鱼我按上面的红烧做法做过,挺容易上手的,我想只要是鱼肉都要注意住的时候不能老翻动,不然容易烂的.希望能帮上你!
原料：沙丁鱼.
辅料：
葱、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、盐、醋、生抽、老抽、料酒.
做法：
1、沙丁鱼掏出内脏、洗净用厨房纸巾吸干净水备用；
2、葱切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料（八角）适量、干红辣椒（适量）；
3、锅中放稍微多一些的油,把沙丁鱼放入锅内煎至两面变硬,多余的油盛出；
4、锅中留少许油、葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干红辣椒、糖2大勺、盐、醋、生抽、老抽、料酒,把鱼放进去,加水（没过鱼的三分之二即可）大火烧开、小火炖至汤汁浓稠,再用大火收汁即可.
