问题描述： 谷类氨基酸含量分布 1个回答 分类：生物 2014-10-16 问题解答： 我来补答 植物蛋白质中,赖氨酸,蛋氨酸,苏氨酸和色氨酸含量相对较低,为植物蛋白质的限制氨基酸.谷类食物的赖氨酸含量最低,为谷类食物的第一限制氨基酸其次是蛋氨酸和苯丙氨酸；而大豆、花生、牛奶、肉类相对不足的限制氨基酸为蛋氨酸,其次为苯丙氨酸；此外,小麦、大麦、燕麦和大米还缺乏苏氨酸（第二限制氨基酸）,玉米缺色氨酸（第二限制氨基酸）. 展开全文阅读
