卤菜配方我想做卤菜生意``但是有些料不知道叫什么`有谁能告诉我`?休闲卤食的料

不具体,你是要卤什么?是卤鸭脖类的?还是耳朵啊·鸡脚啊,猪尾之类的?
肉桂,八角,草果,白扣,公丁,母丁,甘草,陈皮,沙姜,花椒,小回,白芷 ,一般就这些.在南杂那里配,20左右一包就行,我们湖南常德是有现成的买.用纱布包好泡20分左右,再调卤水,不香了不用换卤水,换药就行.荤类的要先煮一下再进卤锅,不然卤水不好保管.你们那能吃辣的话卤锅里加干的朝天椒,放红油,出品靓一点