问题描述: 什么样的茶叶茶多酚含量高?我们在选茶叶的时候,如何选择茶多酚含量高的茶叶? 1个回答 分类:综合 2014-11-04 问题解答: 我来补答 茶多酚含量的高低与季节有关,与茶树品种有关,与采摘的老嫩有关,与加工方式有关.一季节,气温越高多酚含量越高,夏天的茶比春茶高,低纬度的茶比高纬度的高二品种,大叶种茶的含量比小叶种的高.云南的茶树多酚类比江浙的含量就要高.三老嫩度.越精老的叶子,多酚的含量越高,茶梗中的含量又比叶子中的高.四加工,不发酵的茶比发酵的高.也就是说绿茶比红茶高.红茶因为发酵,茶中的多酚类聚合氧化生成茶红素,茶黄素了. 展开全文阅读