请问牛奶的新鲜度如何测定,具体的方法和步骤是什么,酸度大于18怎么办

方法是取2～3ml奶样注入试管内,加入等量的某种浓度的中性酒精（68 、70 、72 ） ,迅速充分混匀后观察结果.若在68 酒精中不出现絮片,说明酸度低于20 T ,为合格奶；在70 酒精中不出现絮片者,说明酸度低于19 T ,为较新鲜奶；在72 酒精中不出现絮片者,酸度低于18 T ,为良质鲜奶.
再问： 还有其他的方法吗，另外72°的酒精怎么配呢？
再答： 牛奶新鲜度鉴定的其他办法： 　 （1）把一点牛奶滴在指甲上，牛奶呈球状是新鲜牛奶，落在指甲上就流走则不是新鲜牛奶。 　 （2）取少量奶样倒入白磁皿中或洁净烧杯中，观其色应呈乳白色或稍带微黄色，呈均匀的胶态流体状，应无沉淀、无杂质、无凝块和其他异物。加热后嗅其气味，应该具有新鲜奶固有的香味，无其他异昧，煮沸后状态均匀的是新鲜牛奶。 　 （3）酒精试验法：用70％酒精与牛奶1：1混合，状态均匀无絮片沉淀的是新鲜牛奶。
再问： 另外72°的酒精怎么配呢？可以用酸碱中和滴定法吗？