问题描述：
急需水果说明文,600字以上,
要说出它的作用、味道等等,
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问题解答：
我来补答
苹果简介
苹果, 又叫滔婆,仁果类,由结实、多汁的果肉包着有几个种子的果核,与梨同属.商品型苹果原产于西亚或东欧,在世界范围内约有7500个品种,酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一.
营养价值
鲜苹果含水量为85%.
苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素.尤维生素A和胡萝卜素的含量较高.
对疾病和健康的影响
含有丰富的水溶性食物纤维—果胶.果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用,还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用,能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖,清理肠道,预防大肠癌.
苹果的酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌,促进消化.
苹果酸还可以稳定血糖,预防糖尿病,因此糖尿病患者宜吃酸味苹果.
苹果中的钾含量丰富,能够防治高血压.因中国人的饮食中盐分摄入严重超量,从而导致体内钠、水潴留,促发高血压.钾能够使促发高血压的钠从肾脏排出量增加,使细胞中钠的含量降低,从而降低血压.钾还能扩张血管,和果胶共同作用能够预防代谢综合征.
苹果还能防癌,预防铅中毒.
苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低.所以,有的科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”,或称为“全科医生”.现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响.
苹果有着天然的怡人香气,具有明显的消除压抑感的作用.
中医认为苹果性平,有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效.
饮食宜忌
苹果不宜与海味同食.苹果中含有鞣酸,与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等.同样道理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等,都不宜与海味同食.
苹果的营养很丰富,吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好处.
准妈妈每天吃一个苹果可以减轻孕期反应.
选购、保存和食用的方法
苹果的品种很多,各种品种在外观、果肉特点方面各有不同,适用季节和各种用途的实用性也大不相同.
新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观；成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存；未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩；过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷.苹果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕.不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量.
生长时未套袋的苹果虽然外表不好看,但是糖的含量很高.从初春到夏季,这段时间的苹果是贮藏过的苹果,所以味道不是很新鲜.
新鲜的苹果表皮发黏,并且能看到一层白霜,这并不是因为打过蜡,而是一层天然的蜡性物质,能够保护苹果.另外,有些苹果吃起来像加了蜜般香甜,这是因为受到阳光的充分照射后,在果实中形成一种特殊的糖类,这种糖渗透压很高,能够吸收周围组织的水分,所以吃起来就像加了蜜一样.
苹果放在阴凉处可以保持7～10天的新鲜,如果装入塑料袋放进冰箱里,能够保存更长时间.如果有剩余的苹果,可以做成蜜饯或果酱之类的食品,再放入冰箱保存比较方便.
如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋里,苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能够软化猕猴桃和梨.但是,如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂,所以应该避免.
食用注意事项
苹果切后或剥皮后可以用淡盐水浸泡,或者撒上柠檬汁防止变色.
苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分,所以应该把苹果洗干净食用,尽量不要削去表皮.优选无农药和低农药的苹果.
相关食谱、食物搭配
拔丝苹果
苹果削皮,切块；铁锅放适量油烧热,倒入白糖,小火熬成糖稀,再加入切块的苹果,反复翻动,至挂上糖稀马上出锅盛盘即可.
该菜佐餐食用,有开胃和胃、延年益寿的功效,适用于胃纳不佳者.
适合人群
一般人都可食用.
苹果 Malus pumila 温带果树.异花授粉.环境要求①气温:年均温8～14℃.最冷月的旬均温不低于-14℃；有50天以上的落叶休眠期,日均温7℃左右的天数在10天以上；夏季各月均温均低于27～28℃.②雨量:生长季节干旱、高温时,需水量大.年降雨量500～800毫米基本满足需要.花期多雨则影响授粉和座果.③光照:早、中熟品种,若年日照少于1500小时,不利于红色品种的着色.在高海拔积温低地区,强日照可以补充部分热量,有助于中晚熟品种果实的发育.④土壤:pH低于4～4.5,或高于7.5～8时,易引起苹果的生理病害.含盐总量在0.13％以下时可正常生长.土质以砂质壤土最适宜
苹果营养失衡症状描述
苹果缺氮春季叶呈黄、红色,夏季叶片薄、且叶色发黄,严重时早期落叶,叶和果小.氮过量会造成苹果叶墨绿叶大而有皱.
苹果缺磷幼叶小暗绿色,成叶深暗带紫无光泽呈青铜色,叶背叶柄及新梢均呈紫色,有褐色小斑,叶与梢枝成锐角.
苹果缺钾新生枝中下叶叶尖失绿,叶缘发黄或暗紫色,皱缩和卷曲,随后坏死呈烧焦状,向顶部扩展.严重的整株叶呈红褐枯灼状,枯叶长期不落.缺钾果实小成熟时色泽差味淡,不耐贮藏.
苹果缺钙果实苦陷病或称苦痘病,采收前病果表面下陷斑,先见于果顶,果肉变软干枯有苦味,储藏期发病多.缺钙还引起水心病,果肉呈半透明水渍状呈放射状扩展,病变组织质地松软有异味；贮藏期病变继续发展,最终果肉细胞间隙充满汁液直至腐烂.
苹果缺镁叶片脉间呈现淡绿斑或灰绿斑,扩散到叶缘并速变黄褐转暗褐色,随后叶脉间和叶缘坏死的叶脱落；顶部呈莲座状叶丛,叶片薄而色淡；严重时果实不能正常成熟,果小着色不良,风味差.
苹果缺硫新生叶失绿黄化,严重时枯梢,果实小而畸形、色淡皮厚汁少.
苹果容易缺铁.新梢叶片失绿黄白化称黄叶病,失绿程度依次向上加重,夏、秋梢发病多于春梢,病叶多呈清晰的网目状花叶称黄化花叶病.严重黄白化的,叶缘亦可烧灼、干枯、提早脱落,形成枯梢或秃枝.几经反复导致整株衰亡.
苹果缺锌特异症小叶病,新梢失常极度短缩变形,腋芽萌生多量细瘦小枝,梢端花斑叶小而硬.严重缺锌后期落叶,新梢枯死.
苹果缺硼新梢受损以至枯,多生细弱侧枝,叶厚且落叶增多,叶柄短粗变脆叶脉扭曲似小叶症.苹果果实缺硼症状为幼果表面现水渍状褐斑,后木栓化干缩,表皮凹陷不平龟裂称缩果病,病果于成熟前脱落或干缩果挂树；症状轻者果实内现褐色木栓化或呈海绵状空洞,病变部分果肉带苦味.
苹果缺铜引发枝枯病或夏季顶枯病.幼叶失绿畸形变白褐,嫩枝弯曲,严重时叶片脱落枝条枯死.树皮现胶状水疱状褐色或赤褐色皮疹,渐蔓延形成一道道交错重叠纵沟,雨季时流出黄色或红色的胶状物；有的果皮也流出胶状物,成不规则褐斑；果小易开裂易脱落.
苹果缺锰叶脉间失绿呈浅绿色,杂有斑点,从叶缘向中脉发展.严重时脉间变褐并坏死,叶片全部为黄色.有些果树的症状并不限于新梢、幼叶,也可出现在中上部老叶上.苹果锰过量,叶缘失绿,树干内皮坏死,表皮粗糙.
回答者： 错过叶落的季节 - 三级 2010-10-26 10:23
苹果简介
苹果, 又叫滔婆,仁果类,由结实、多汁的果肉包着有几个种子的果核,与梨同属.商品型苹果原产于西亚或东欧,在世界范围内约有7500个品种,酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一.
营养价值
鲜苹果含水量为85%.
苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素.尤维生素A和胡萝卜素的含量较高.
对疾病和健康的影响
含有丰富的水溶性食物纤维—果胶.果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用,还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用,能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖,清理肠道,预防大肠癌.
苹果的酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌,促进消化.
苹果酸还可以稳定血糖,预防糖尿病,因此糖尿病患者宜吃酸味苹果.
苹果中的钾含量丰富,能够防治高血压.因中国人的饮食中盐分摄入严重超量,从而导致体内钠、水潴留,促发高血压.钾能够使促发高血压的钠从肾脏排出量增加,使细胞中钠的含量降低,从而降低血压.钾还能扩张血管,和果胶共同作用能够预防代谢综合征.
苹果还能防癌,预防铅中毒.
苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低.所以,有的科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”,或称为“全科医生”.现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响.
苹果有着天然的怡人香气,具有明显的消除压抑感的作用.
中医认为苹果性平,有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效.
饮食宜忌
苹果不宜与海味同食.苹果中含有鞣酸,与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等.同样道理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等,都不宜与海味同食.
苹果的营养很丰富,吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好处.
准妈妈每天吃一个苹果可以减轻孕期反应.
选购、保存和食用的方法
苹果的品种很多,各种品种在外观、果肉特点方面各有不同,适用季节和各种用途的实用性也大不相同.
新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观；成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存；未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩；过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷.苹果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕.不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量.
生长时未套袋的苹果虽然外表不好看,但是糖的含量很高.从初春到夏季,这段时间的苹果是贮藏过的苹果,所以味道不是很新鲜.
新鲜的苹果表皮发黏,并且能看到一层白霜,这并不是因为打过蜡,而是一层天然的蜡性物质,能够保护苹果.另外,有些苹果吃起来像加了蜜般香甜,这是因为受到阳光的充分照射后,在果实中形成一种特殊的糖类,这种糖渗透压很高,能够吸收周围组织的水分,所以吃起来就像加了蜜一样.
苹果放在阴凉处可以保持7～10天的新鲜,如果装入塑料袋放进冰箱里,能够保存更长时间.如果有剩余的苹果,可以做成蜜饯或果酱之类的食品,再放入冰箱保存比较方便.
如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋里,苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能够软化猕猴桃和梨.但是,如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂,所以应该避免.
食用注意事项
苹果切后或剥皮后可以用淡盐水浸泡,或者撒上柠檬汁防止变色.
苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分,所以应该把苹果洗干净食用,尽量不要削去表皮.优选无农药和低农药的苹果.
相关食谱、食物搭配
拔丝苹果
苹果削皮,切块；铁锅放适量油烧热,倒入白糖,小火熬成糖稀,再加入切块的苹果,反复翻动,至挂上糖稀马上出锅盛盘即可.
该菜佐餐食用,有开胃和胃、延年益寿的功效,适用于胃纳不佳者.
适合人群
一般人都可食用.
苹果 Malus pumila 温带果树.异花授粉.环境要求①气温:年均温8～14℃.最冷月的旬均温不低于-14℃；有50天以上的落叶休眠期,日均温7℃左右的天数在10天以上；夏季各月均温均低于27～28℃.②雨量:生长季节干旱、高温时,需水量大.年降雨量500～800毫米基本满足需要.花期多雨则影响授粉和座果.③光照:早、中熟品种,若年日照少于1500小时,不利于红色品种的着色.在高海拔积温低地区,强日照可以补充部分热量,有助于中晚熟品种果实的发育.④土壤:pH低于4～4.5,或高于7.5～8时,易引起苹果的生理病害.含盐总量在0.13％以下时可正常生长.土质以砂质壤土最适宜
苹果营养失衡症状描述
苹果缺氮春季叶呈黄、红色,夏季叶片薄、且叶色发黄,严重时早期落叶,叶和果小.氮过量会造成苹果叶墨绿叶大而有皱.
苹果缺磷幼叶小暗绿色,成叶深暗带紫无光泽呈青铜色,叶背叶柄及新梢均呈紫色,有褐色小斑,叶与梢枝成锐角.
苹果缺钾新生枝中下叶叶尖失绿,叶缘发黄或暗紫色,皱缩和卷曲,随后坏死呈烧焦状,向顶部扩展.严重的整株叶呈红褐枯灼状,枯叶长期不落.缺钾果实小成熟时色泽差味淡,不耐贮藏.
苹果缺钙果实苦陷病或称苦痘病,采收前病果表面下陷斑,先见于果顶,果肉变软干枯有苦味,储藏期发病多.缺钙还引起水心病,果肉呈半透明水渍状呈放射状扩展,病变组织质地松软有异味；贮藏期病变继续发展,最终果肉细胞间隙充满汁液直至腐烂.
苹果缺镁叶片脉间呈现淡绿斑或灰绿斑,扩散到叶缘并速变黄褐转暗褐色,随后叶脉间和叶缘坏死的叶脱落；顶部呈莲座状叶丛,叶片薄而色淡；严重时果实不能正常成熟,果小着色不良,风味差.
苹果缺硫新生叶失绿黄化,严重时枯梢,果实小而畸形、色淡皮厚汁少.
苹果容易缺铁.新梢叶片失绿黄白化称黄叶病,失绿程度依次向上加重,夏、秋梢发病多于春梢,病叶多呈清晰的网目状花叶称黄化花叶病.严重黄白化的,叶缘亦可烧灼、干枯、提早脱落,形成枯梢或秃枝.几经反复导致整株衰亡.
苹果缺锌特异症小叶病,新梢失常极度短缩变形,腋芽萌生多量细瘦小枝,梢端花斑叶小而硬.严重缺锌后期落叶,新梢枯死.
苹果缺硼新梢受损以至枯,多生细弱侧枝,叶厚且落叶增多,叶柄短粗变脆叶脉扭曲似小叶症.苹果果实缺硼症状为幼果表面现水渍状褐斑,后木栓化干缩,表皮凹陷不平龟裂称缩果病,病果于成熟前脱落或干缩果挂树；症状轻者果实内现褐色木栓化或呈海绵状空洞,病变部分果肉带苦味.
苹果缺铜引发枝枯病或夏季顶枯病.幼叶失绿畸形变白褐,嫩枝弯曲,严重时叶片脱落枝条枯死.树皮现胶状水疱状褐色或赤褐色皮疹,渐蔓延形成一道道交错重叠纵沟,雨季时流出黄色或红色的胶状物；有的果皮也流出胶状物,成不规则褐斑；果小易开裂易脱落.
苹果, 又叫滔婆,仁果类,由结实、多汁的果肉包着有几个种子的果核,与梨同属.商品型苹果原产于西亚或东欧,在世界范围内约有7500个品种,酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一.
营养价值
鲜苹果含水量为85%.
苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素.尤维生素A和胡萝卜素的含量较高.
对疾病和健康的影响
含有丰富的水溶性食物纤维—果胶.果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用,还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用,能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖,清理肠道,预防大肠癌.
苹果的酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌,促进消化.
苹果酸还可以稳定血糖,预防糖尿病,因此糖尿病患者宜吃酸味苹果.
苹果中的钾含量丰富,能够防治高血压.因中国人的饮食中盐分摄入严重超量,从而导致体内钠、水潴留,促发高血压.钾能够使促发高血压的钠从肾脏排出量增加,使细胞中钠的含量降低,从而降低血压.钾还能扩张血管,和果胶共同作用能够预防代谢综合征.
苹果还能防癌,预防铅中毒.
苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低.所以,有的科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”,或称为“全科医生”.现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响.
苹果有着天然的怡人香气,具有明显的消除压抑感的作用.
中医认为苹果性平,有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效.
饮食宜忌
苹果不宜与海味同食.苹果中含有鞣酸,与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等.同样道理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等,都不宜与海味同食.
苹果的营养很丰富,吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好处.
准妈妈每天吃一个苹果可以减轻孕期反应.
选购、保存和食用的方法
苹果的品种很多,各种品种在外观、果肉特点方面各有不同,适用季节和各种用途的实用性也大不相同.
新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观；成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存；未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩；过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷.苹果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕.不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量.
生长时未套袋的苹果虽然外表不好看,但是糖的含量很高.从初春到夏季,这段时间的苹果是贮藏过的苹果,所以味道不是很新鲜.
新鲜的苹果表皮发黏,并且能看到一层白霜,这并不是因为打过蜡,而是一层天然的蜡性物质,能够保护苹果.另外,有些苹果吃起来像加了蜜般香甜,这是因为受到阳光的充分照射后,在果实中形成一种特殊的糖类,这种糖渗透压很高,能够吸收周围组织的水分,所以吃起来就像加了蜜一样.
苹果放在阴凉处可以保持7～10天的新鲜,如果装入塑料袋放进冰箱里,能够保存更长时间.如果有剩余的苹果,可以做成蜜饯或果酱之类的食品,再放入冰箱保存比较方便.
如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋里,苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能够软化猕猴桃和梨.但是,如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂,所以应该避免.
食用注意事项
苹果切后或剥皮后可以用淡盐水浸泡,或者撒上柠檬汁防止变色.
苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分,所以应该把苹果洗干净食用,尽量不要削去表皮.优选无农药和低农药的苹果.
相关食谱、食物搭配
拔丝苹果
苹果削皮,切块；铁锅放适量油烧热,倒入白糖,小火熬成糖稀,再加入切块的苹果,反复翻动,至挂上糖稀马上出锅盛盘即可.
该菜佐餐食用,有开胃和胃、延年益寿的功效,适用于胃纳不佳者.
适合人群
一般人都可食用.
苹果 Malus pumila 温带果树.异花授粉.环境要求①气温:年均温8～14℃.最冷月的旬均温不低于-14℃；有50天以上的落叶休眠期,日均温7℃左右的天数在10天以上；夏季各月均温均低于27～28℃.②雨量:生长季节干旱、高温时,需水量大.年降雨量500～800毫米基本满足需要.花期多雨则影响授粉和座果.③光照:早、中熟品种,若年日照少于1500小时,不利于红色品种的着色.在高海拔积温低地区,强日照可以补充部分热量,有助于中晚熟品种果实的发育.④土壤:pH低于4～4.5,或高于7.5～8时,易引起苹果的生理病害.含盐总量在0.13％以下时可正常生长.土质以砂质壤土最适宜
苹果营养失衡症状描述
苹果缺氮春季叶呈黄、红色,夏季叶片薄、且叶色发黄,严重时早期落叶,叶和果小.氮过量会造成苹果叶墨绿叶大而有皱.
苹果缺磷幼叶小暗绿色,成叶深暗带紫无光泽呈青铜色,叶背叶柄及新梢均呈紫色,有褐色小斑,叶与梢枝成锐角.
苹果缺钾新生枝中下叶叶尖失绿,叶缘发黄或暗紫色,皱缩和卷曲,随后坏死呈烧焦状,向顶部扩展.严重的整株叶呈红褐枯灼状,枯叶长期不落.缺钾果实小成熟时色泽差味淡,不耐贮藏.
苹果缺钙果实苦陷病或称苦痘病,采收前病果表面下陷斑,先见于果顶,果肉变软干枯有苦味,储藏期发病多.缺钙还引起水心病,果肉呈半透明水渍状呈放射状扩展,病变组织质地松软有异味；贮藏期病变继续发展,最终果肉细胞间隙充满汁液直至腐烂.
苹果缺镁叶片脉间呈现淡绿斑或灰绿斑,扩散到叶缘并速变黄褐转暗褐色,随后叶脉间和叶缘坏死的叶脱落；顶部呈莲座状叶丛,叶片薄而色淡；严重时果实不能正常成熟,果小着色不良,风味差.
苹果缺硫新生叶失绿黄化,严重时枯梢,果实小而畸形、色淡皮厚汁少.
苹果容易缺铁.新梢叶片失绿黄白化称黄叶病,失绿程度依次向上加重,夏、秋梢发病多于春梢,病叶多呈清晰的网目状花叶称黄化花叶病.严重黄白化的,叶缘亦可烧灼、干枯、提早脱落,形成枯梢或秃枝.几经反复导致整株衰亡.
苹果缺锌特异症小叶病,新梢失常极度短缩变形,腋芽萌生多量细瘦小枝,梢端花斑叶小而硬.严重缺锌后期落叶,新梢枯死.
苹果缺硼新梢受损以至枯,多生细弱侧枝,叶厚且落叶增多,叶柄短粗变脆叶脉扭曲似小叶症.苹果果实缺硼症状为幼果表面现水渍状褐斑,后木栓化干缩,表皮凹陷不平龟裂称缩果病,病果于成熟前脱落或干缩果挂树；症状轻者果实内现褐色木栓化或呈海绵状空洞,病变部分果肉带苦味.
苹果缺铜引发枝枯病或夏季顶枯病.幼叶失绿畸形变白褐,嫩枝弯曲,严重时叶片脱落枝条枯死.树皮现胶状水疱状褐色或赤褐色皮疹,渐蔓延形成一道道交错重叠纵沟,雨季时流出黄色或红色的胶状物；有的果皮也流出胶状物,成不规则褐斑；果小易开裂易脱落.
苹果缺锰叶脉间失绿呈浅绿色,杂有斑点,从叶缘向中脉发展.严重时脉间变褐并坏死,叶片全部为黄色.有些果树的症状并不限于新梢、幼叶,也可出现在中上部老叶上.苹果锰过量,叶缘失绿,树干内皮坏死,表皮粗糙.
回答者： 错过叶落的季节 - 三级 2010-10-26 10:23
苹果简介
苹果, 又叫滔婆,仁果类,由结实、多汁的果肉包着有几个种子的果核,与梨同属.商品型苹果原产于西亚或东欧,在世界范围内约有7500个品种,酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一.
营养价值
鲜苹果含水量为85%.
苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素.尤维生素A和胡萝卜素的含量较高.
对疾病和健康的影响
含有丰富的水溶性食物纤维—果胶.果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用,还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用,能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖,清理肠道,预防大肠癌.
苹果的酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌,促进消化.
苹果酸还可以稳定血糖,预防糖尿病,因此糖尿病患者宜吃酸味苹果.
苹果中的钾含量丰富,能够防治高血压.因中国人的饮食中盐分摄入严重超量,从而导致体内钠、水潴留,促发高血压.钾能够使促发高血压的钠从肾脏排出量增加,使细胞中钠的含量降低,从而降低血压.钾还能扩张血管,和果胶共同作用能够预防代谢综合征.
苹果还能防癌,预防铅中毒.
苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低.所以,有的科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”,或称为“全科医生”.现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响.
苹果有着天然的怡人香气,具有明显的消除压抑感的作用.
中医认为苹果性平,有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效.
饮食宜忌
苹果不宜与海味同食.苹果中含有鞣酸,与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等.同样道理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等,都不宜与海味同食.
苹果的营养很丰富,吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好处.
准妈妈每天吃一个苹果可以减轻孕期反应.
选购、保存和食用的方法
苹果的品种很多,各种品种在外观、果肉特点方面各有不同,适用季节和各种用途的实用性也大不相同.
新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观；成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存；未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩；过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷.苹果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕.不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量.
生长时未套袋的苹果虽然外表不好看,但是糖的含量很高.从初春到夏季,这段时间的苹果是贮藏过的苹果,所以味道不是很新鲜.
新鲜的苹果表皮发黏,并且能看到一层白霜,这并不是因为打过蜡,而是一层天然的蜡性物质,能够保护苹果.另外,有些苹果吃起来像加了蜜般香甜,这是因为受到阳光的充分照射后,在果实中形成一种特殊的糖类,这种糖渗透压很高,能够吸收周围组织的水分,所以吃起来就像加了蜜一样.
苹果放在阴凉处可以保持7～10天的新鲜,如果装入塑料袋放进冰箱里,能够保存更长时间.如果有剩余的苹果,可以做成蜜饯或果酱之类的食品,再放入冰箱保存比较方便.
如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋里,苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能够软化猕猴桃和梨.但是,如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂,所以应该避免.
食用注意事项
苹果切后或剥皮后可以用淡盐水浸泡,或者撒上柠檬汁防止变色.
苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分,所以应该把苹果洗干净食用,尽量不要削去表皮.优选无农药和低农药的苹果.
相关食谱、食物搭配
拔丝苹果
苹果削皮,切块；铁锅放适量油烧热,倒入白糖,小火熬成糖稀,再加入切块的苹果,反复翻动,至挂上糖稀马上出锅盛盘即可.
该菜佐餐食用,有开胃和胃、延年益寿的功效,适用于胃纳不佳者.
适合人群
一般人都可食用.
苹果 Malus pumila 温带果树.异花授粉.环境要求①气温:年均温8～14℃.最冷月的旬均温不低于-14℃；有50天以上的落叶休眠期,日均温7℃左右的天数在10天以上；夏季各月均温均低于27～28℃.②雨量:生长季节干旱、高温时,需水量大.年降雨量500～800毫米基本满足需要.花期多雨则影响授粉和座果.③光照:早、中熟品种,若年日照少于1500小时,不利于红色品种的着色.在高海拔积温低地区,强日照可以补充部分热量,有助于中晚熟品种果实的发育.④土壤:pH低于4～4.5,或高于7.5～8时,易引起苹果的生理病害.含盐总量在0.13％以下时可正常生长.土质以砂质壤土最适宜
苹果营养失衡症状描述
苹果缺氮春季叶呈黄、红色,夏季叶片薄、且叶色发黄,严重时早期落叶,叶和果小.氮过量会造成苹果叶墨绿叶大而有皱.
苹果缺磷幼叶小暗绿色,成叶深暗带紫无光泽呈青铜色,叶背叶柄及新梢均呈紫色,有褐色小斑,叶与梢枝成锐角.
苹果缺钾新生枝中下叶叶尖失绿,叶缘发黄或暗紫色,皱缩和卷曲,随后坏死呈烧焦状,向顶部扩展.严重的整株叶呈红褐枯灼状,枯叶长期不落.缺钾果实小成熟时色泽差味淡,不耐贮藏.
苹果缺钙果实苦陷病或称苦痘病,采收前病果表面下陷斑,先见于果顶,果肉变软干枯有苦味,储藏期发病多.缺钙还引起水心病,果肉呈半透明水渍状呈放射状扩展,病变组织质地松软有异味；贮藏期病变继续发展,最终果肉细胞间隙充满汁液直至腐烂.
苹果缺镁叶片脉间呈现淡绿斑或灰绿斑,扩散到叶缘并速变黄褐转暗褐色,随后叶脉间和叶缘坏死的叶脱落；顶部呈莲座状叶丛,叶片薄而色淡；严重时果实不能正常成熟,果小着色不良,风味差.
苹果缺硫新生叶失绿黄化,严重时枯梢,果实小而畸形、色淡皮厚汁少.
苹果容易缺铁.新梢叶片失绿黄白化称黄叶病,失绿程度依次向上加重,夏、秋梢发病多于春梢,病叶多呈清晰的网目状花叶称黄化花叶病.严重黄白化的,叶缘亦可烧灼、干枯、提早脱落,形成枯梢或秃枝.几经反复导致整株衰亡.
苹果缺锌特异症小叶病,新梢失常极度短缩变形,腋芽萌生多量细瘦小枝,梢端花斑叶小而硬.严重缺锌后期落叶,新梢枯死.
苹果缺硼新梢受损以至枯,多生细弱侧枝,叶厚且落叶增多,叶柄短粗变脆叶脉扭曲似小叶症.苹果果实缺硼症状为幼果表面现水渍状褐斑,后木栓化干缩,表皮凹陷不平龟裂称缩果病,病果于成熟前脱落或干缩果挂树；症状轻者果实内现褐色木栓化或呈海绵状空洞,病变部分果肉带苦味.
苹果缺铜引发枝枯病或夏季顶枯病.幼叶失绿畸形变白褐,嫩枝弯曲,严重时叶片脱落枝条枯死.树皮现胶状水疱状褐色或赤褐色皮疹,渐蔓延形成一道道交错重叠纵沟,雨季时流出黄色或红色的胶状物；有的果皮也流出胶状物,成不规则褐斑；果小易开裂易脱落.
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