主料：禾虫 500克
辅料：猪肉(瘦) 75克 冬笋 125克 绿豆芽 100克 香菇（鲜） 25克 红辣椒 25克
调料：陈皮 5克 大蒜 10克 盐 5克 味精 3克 酱油 5克 黄酒 10克 香油 1克 淀粉(蚕豆) 25克 胡椒粉 2克 植物油 25克 各适量
炒金银禾虫的做法：
1.活禾虫洗净,备用；
2.猪肉洗净,切丝；
3.冬笋削去外皮,洗净,切丝；
4.绿豆芽择洗干净,备用；
5.香菇去蒂,洗净,切丝；
6.辣椒去蒂、籽,洗净,切丝；
7.陈皮切丝,大蒜捣成蒜茸；
8.柠檬叶消毒洗净,切成丝；
9.烧沸水锅,把猪肉丝倒入焯至仅熟捞起；
10.随即放入笋丝略滚（氽）,捞起用干净毛巾吸干水分；
11.最后放禾虫入沸水中,烫熟捞起沥干水分；
12.用胡椒粉、酱油、香油、湿淀粉调稀成芡汁；
13.旺火烧热炒锅,下油,将豆芽煸炒至半熟,用碟盛起；
14.洗净炒锅,下油,放蒜茸、陈皮丝、辣椒丝爆香,倒入笋丝、香菇丝炒透,再加禾虫、肉丝、豆芽、精盐、味精炒匀,烹黄酒,用芡汁勾芡,淋油炒匀上碟；
15.柠檬叶丝撒在菜面上便成.
