英语句中省略问题This red skirt looks better than the yellow (one).I

英语句中省略问题
This red skirt looks better than the yellow (one).
I asked him for some oil,but he hadn't any (oil).
为什么在第一句中one 不能省（我觉得省了也可以翻译） 而第二句oil可以省?
yellow 跟any 不是都可以做形容词吗