厨具>灶具+炊具+餐具
灶具的方言就是炊具,多指烹饪器皿.例如,锅,煲.
我国古代炊具有鼎、镬(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等.
炊具的材料:
铝 铜 铸铁 不锈钢 碳钢
不过现代人开始习惯把灶具和炊具分别开来了,把对烹饪器皿进行加热的炉称为灶具.
灶具的分类
1.按使用气种分为：天燃气灶、人工煤气灶、液化石油气灶 电磁灶
2.按材质分为：有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶
3.按灶眼分为：单眼灶、双眼灶、多眼灶；
4.按点火方式分为：电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶
5.按安装方式分为：台式灶、嵌入式灶
餐具:
摆酒席或供应酒食用的瓷器、玻璃制品、银器和其他器皿
用餐的器具.如:碗、筷、匙子等
种类包括成套的金银器具、茶具酒器、玻璃器皿、瓷器餐具、盘碟和托盘以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具.
最后一个,厨具:
厨具很好理解了,基本上在厨房里面使用的都可以叫做厨具
你可以理解为 厨具=餐具+灶具+炊具+一些柜子之类的东西,反正属于厨房就可以了.
厨具是厨房用具的通称.
厨房用具主要包括以下5大类
第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的.器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间.储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的.
第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.
第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加.
第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿.随着厨房革命的进程,电饭锅.高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭.
第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等
