蛋白质,脂肪,碳水化合物,热量,无机盐,钙,磷,铁,分别对身体有哪些作用啊?

　　蛋白质
　　每日膳食中蛋白质的供给量,青春期男性为80—90克,女性为80克.饮食中蛋白质主要来源于动物性食物、粮食和大豆.蛋白质也不是摄入越多越好,因为食物中多余的蛋白质都会转化为热能散失掉,或转变为脂肪贮存起来,大量氮转化为尿素排出体外,还会加重肾脏的负担.
　　碳水化合物
　　碳水化合物的主要功能是供给人热量.一个成年人每天需要的热量中有20％用于大脑,青春期孩子需要的热量比成年人更多,除满足能量消耗外,更重要的是用于脑组织的补充和修复,碳水化合物的主要来源就是米饭和面食.
　　脂肪
　　脂肪产热量要比碳水化合物、蛋白质高出一倍.脂肪能促进脂溶性维生素的吸收,供给人体必需的脂肪酸.一个人每天所需的脂肪量是因体重而异,一般每公斤体重每天需要1克就够了.
　　矿物质
　　发育成长中的青少年矿物质需要量特别大.钙和磷是造骨的主要原料.铁构成红细胞,缺少了就会造成贫血.含钙丰富的食物有：豆类、蛋类、牛奶等.含磷丰富的食物有：豆类、马铃薯、谷类等.含铁丰富的食物有：动物性食品、豆类、菠菜等.动物性食物铁的吸收率高于植物性食物.
　　维生素
　　维生素有利于青少年身体发育,增强抵抗力,促进新陈代谢,帮助消化与吸收人体所需要的各种营养.人体所需要的维生素绝大部分来自于蔬菜和水果.
　　热能
　　热量
　　一船来说,年龄愈小,代谢愈旺盛.为了适应这种高代谢,就必须摄入大量热能,以维持生长发育需要.
　　无机盐
　　1 钙和磷
　　足够的钙、磷能促进骨铬、牙齿的生长和坚硬.
　　2 铁
　　铁对营养极为重要,它是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分.各组织的氧气运输亦离不开铁.
　　3 锌
　　锌虽为微量元素,但参与很多的重要的生理功能,与蛋白质、核酸及50多种酶的合成有关.
　　维生素
　　与生长发育关系极为密切,其中最主要、需要从饮食中补充的有脂溶性维生素A、D和水溶性维生意B、C等.
　　1 维生素A
　　包括动物食品中的维生素A及植物食品中的A原---胡萝卜素.其主要功能是促进生长发育,维持上皮组织正常结构与视觉功能.如膳食中维生素A缺乏时,将出现生长迟缓,甚至停滞,并易患各种皮肤病和粘膜炎症,易导致暗视适应能力降低,从而易患夜盲症.乳类食品含维生素A较少,但人乳中含量相对多些.动物食物如肝、肾、蛋类、奶油含量较多.胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿、柿子核、菠菜、苋菜、橘子、香蕉等,含量都比较丰富.
　　2 维生意D
　　主要包括维生素D2、D3.人体皮肤内的7脱氢胆固醇,经阳光紫外线照射可形成维生素D.其主要功用是调节体内钙、磷的正常代谢,帮助钙吸收和促进钙利用,因此对婴儿骨胳和牙齿的正常生长至关重要,缺乏时将导致伤佝偻病.
　　3 维生案B1、B2、PP
　　B族维生素是促进生长发育的必需营养家.维生素B1在谷类、豆类及动物性食品中含量较为丰富.维生素B2在动物肝脏、蛋黄、瘦肉、黄豆及发酵制品中含量尤为丰富,各种绿叶蔬菜也是维生素B3的良好来源.维生家PP(尼克酸)广泛存在于动植物食品中,如谷类、豆类、蔬菜类,特别是粗米、粗面中．含量极为丰富.牛羊乳、瘦肉及肝脏中含量也不少.合理喂养的婴儿,维生素PP一般不易缺乏.
　　4 维生素C
　　橘子汁、西瓜汁、山楂水、西红柿汁、菠菜水、苹果泥、红枣泥等以补充维生素C.增加抵抗力.