例举每个季节 淮扬菜的代表菜?

淮扬菜会根据季节的不同,进行不同的调味.一个形象的说法是：“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸.”
再问： 能不能每个季节说一道菜~ 拜托了~~~
再答： “春有刀鲚夏有鮰鲥，秋有蟹鸭冬有野蔬”，一年四季，水产禽蔬野味不断。所以淮扬菜的原料以鲜活为主，这也为在烹法上擅长炖焖，调味注重本味提供了物质基础。 唉~ 这些玩意都是百度出来的。 自己去总结一下就好了。 选料讲究时令新鲜，原料以河鲜比重较大，“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”。烹饪善用火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。