脂类的营养价值评价应该注意哪些方面?

脂类的营养价值评价的话要注意脂肪、类脂和必需脂肪酸的生理功能
脂肪
虽然摄入过多的脂肪会导致肥胖和肝功能的损伤,但是它对于人体却是不可缺少的,
供给能量,促进脂溶性维生素吸收,维持体温,保护脏器还有增加饱腹感和提高感官性状.
类脂
构成身体组织和一些重要的生理活性物质,如：细胞膜,神经鞘,脑白质等等.
必需脂肪酸
想这些必须从食物中摄取的脂肪酸是非常重要的.
构成线粒体核细胞膜,合成前列腺素前体,参与胆固醇代谢,参与精子形成,维护视力.
这三者都不能过多摄入,但也决不能缺少!
作为三大营养素之一,我认为它的营养价值是仅次于蛋白质的.
我大概就知道这些了,希望对你有用吧!~~~~