问题描述： 辣子炒肉怎么做? 1个回答 分类：综合 2014-11-02 问题解答： 我来补答 在我们重庆的话是这样做的,有青椒炒的种,也有红的干辣椒炒的.大同小异,简单青椒炒的鸡丁或肉丁：先倒油下姜肉爆干些,但不要太焦,也不要太湿.放点豆办酱,花椒,大蒜,少许老抽,盐,最后放青椒,侍青椒炒熟,爆香,放入鸡精就可以起锅了.对了肉丁生的时候可少放点盐码一下,这样更入味. 如果是用红椒炒,那就叫辣子鸡,肉要爆干点,放青椒的时候放红椒,不要放豆办酱.总的说来要干些,焦些. 这是我平时的做法,他们都说很好吃,你试一下 展开全文阅读
