冬瓜鱼丸汤
1）葱切段,姜切末.
2）冬瓜一小块,去皮,切小块.
3）买来的鱼丸对半切开.
4）锅里加2碗水,倒入冬瓜,姜末,煮开,倒入鱼丸,煮开煮熟,加盐,白胡椒粉,白糖一点点,葱段.
喜欢的话,点一点点香油.
鱼丸莼莱汤
主要材料：桂花鱼肉斤（约320克）,莼菜1斤9两（约950克） 调味料：上汤6杯,火腿丝、盐各少许
1）鱼肉洗净抹干,用碎肉机搅成茸,加入少许上汤及盐,搅成鱼腐（呈豆腐状）,再放唧筒内挤出鱼丸.
2）把鱼丸放入微沸的水中煮熟,捞起候用.
3）锅中注入上汤,煮沸,放入莼菜及鱼丸,煮沸5分钟,撒上火腿丝,以盐调味即成.
高汤鱼丸
口味：汤鲜味美,鱼嫩爽口 主要材料：鲩鱼1条1000克左右 鸡蛋1个 淀粉适量 调味料：猪油1小匙 高汤15大匙 料酒1/3大匙 精盐2小匙 味精1小匙
1、鲩鱼宰杀洗净,取其净肉,用清水漂净血水；把漂净的鱼肉打成鱼茸；
2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油,搅匀；
3、烧开水,把鱼茸捏成丸子下锅煮定形,捞出待用；
4、往锅内加高汤,下入鱼丸,调入精盐、味精,将鱼丸煮熟即成.
