①第一次光顾他的牛肉面,便领略了他可爱的幽默感.

①第一次光顾他的牛肉面,便领略了他可爱的幽默感.
②我对他说：“老板,请你给我三碗牛肉面.”
③他伸手敲了敲摊子上那块木板,说：“你说得对,这块板,的确老.”
④这个牛肉面摊,坐落于锦茂区.经营它的,是一对年轻的夫妇.瘦削的丈夫煮面,丰满的妻子捧面,两人合作,融洽无比.最近,添了个小宝宝,也带到摊子上,夫妻两人忙碌地煮面捧面时,小宝宝便踢脚吮手,自求多福,一家三日乐陶陶.
⑤很欣赏那瘦子煮面的方式.不管有多少顾客在等,他绝不“粗制滥造”,总是一碗一碗“细雕慢琢”地煮.他先把面和豆芽搁进碗里,然后,把切成细片的牛肉（ ）在网状的构子上烫.初熟,便一片一片地（ ）在牛肉面上,（ ）上自制的浓酱,再（ ）一撮切碎的咸菜；（ ）上金黄的油葱和翠绿的青葱,五色纷陈,令人一看便食指大动.
⑥瘦子脾气极好,有时,食客盈座,他双手如轮,不停地转,做得汗流使背,可是,在这种叫人目眩的忙碌中,他依然脸带笑容、不温不火.看到小孩子,他还会忙里偷闲,以俏皮的话儿逗弄几句,惹得大人小孩全都乐不可支,胃口大开.更难得的是：他记性极好,谁的牛肉面不要放青葱、不要下豆芽,谁的要多一点咸菜、多一点油葱,他都记得一清二楚.只要光顾过一两次,再去时,他便会朝你咧着嘴,笑嘻嘻地说：
⑦“你的,不要豆芽,”
⑧他是日常生活里一个微不足道的小人物,可是,在他身上,我却看到了许多闪烁生光的特质,而其中最触动我的一项“特质”,是他十年如一日那种“敬业乐业”的精神.
1．作者用②、③段的对话来表现面摊老板很有幽默感,你能试着分析一下这句话为什么幽默吗?（2分）
2．请将下边的动词恰当地填充到第⑤段的括号里.（2分）
放 摆 撒 淋 抓
3．第⑤段加引号的“粗制滥造”和“细雕慢琢”在文中的特殊含义是什么?（2分）
4．除了“敬业乐业”的精神之外,作者还从这个面摊老板的身上发现了“许多闪烁生辉的特质”,请试举一例说说他身上还有什么“特质”.（2分）