问题描述： 日常生活中有一中重要的酸是乳酸面团发酵时能产生乳酸 加点儿纯碱或小苏打 经过蒸煮 能使面团蓬松胀大这是为什么 1个回答 分类：化学 2014-11-13 问题解答： 我来补答 原理类同于氢离子与碳酸氢根反映生出二氧化碳.乳酸分子结构式为 CH3CH(OH)COOH,所以该方程式是CH3CH(OH)COOH +NaHCO3=NaC3H5O3+H2O+CO2如果是在溶液里反映 二氧化碳要加气体上升箭头 展开全文阅读
