现在很多人都误把界面张力与表面张力混为一谈,实际上,两者有着实质上的区别,那么它们的区别究竟在哪里呢?
界面张力指的是不相溶的两项间的张力,而表面张力是界面张力的一种特殊形式,是指气-液或气-固界面间的张力.有的时候我们也用界面张力特指液-液界面间的张力
液体与气体相接触时,会形成一个表面层,在这个表面层内存在着的相互吸引力就是表面张力,它能使液面自动收缩.表面张力是由液体分子间很大的内聚力引起的.处于液体表面层中的分子比液体内部稀疏,所以它们受到指向液体内部的力的作用,使得液体表面层犹如张紧的橡皮膜,有收缩趋势,从而使液体尽可能地缩小它的表面面积.我们知道,球形是一定体积下具有最小的表面积的几何形体.因此,在表面张力的作用下,液滴总是力图保持球形,这就是我们常见的树叶上的水滴按近球形的原因.
表面张力的方向与液面相切,并与液面的任何两部分分界线垂直.表面张力仅仅与液体的性质和温度有关.一般情况下,温度越高,表面张力就越小.另外杂质也会明显地改变液体的表面张力,比如洁净的水有很大的表面张力,而沾有肥皂液的水的表面张力就比较小,也就是说,洁净水表面具有更大的收缩趋势.
不光液体与气体之间的表面层,液体与固体器壁之间也存在着“表面层”,这一液体薄层通常叫做附着层,它也一样存在着表面张力.这一表面张力决定了液体和固体接触时,会出现两种现象：不浸润和浸润现象.水银掉到玻璃上,是呈现出球形,也就是说,水银与玻璃的接触面具有收缩趋势,这种现象为不浸润.而水滴掉到玻璃上,是慢慢地沿玻璃散开,接触面有扩大趋势,这种现象为浸润.水银虽然不能浸润玻璃,但是用稀硫酸把锌板擦干净后,再在板上滴上水银,我们将会看到,水银慢慢地沿锌板散开,而不再呈球形.所以说,同一种液体能够浸润某些固体,而不能浸润另一些固体.水银能浸润锌,而不能浸润玻璃；水能浸润玻璃,而不能浸润石蜡.
浸润和不浸润两种现象,决定了液体与固体器壁接触处形成两种不同形状：凹形和凸形.
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