饺子源于古代的角子.早在三国时期,魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中,就提到这种食品.据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨".和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的,距今已有一千四百我年的历史了.清朝有关史料记载说；'元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义."又说："每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也.富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉."这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新.近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说："中有馅,或谓之粉角----而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺."千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今.
