首先,早餐奶和纯牛奶的配料不一样.纯牛奶的配料表上只有三个字：鲜牛奶.早餐奶的配料就比较复杂了--- 牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等,还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂,还可能有香精.
再看它们的营养成分,也有细微的差别.纯牛奶的蛋白质含量是2.9%～3.1%,"精品"可以达到3.3%～3.5%;早餐奶则是2.3%以上.显然,加了糖之后,蛋白质含量略有下降.但因为蛋、麦、花生等其他配料也 含有一定量的蛋白质,总体降低程度不多.
纯牛奶是一种营养相当丰富的食品,但它并非十全十美.一则,如果用它作为主食,碳水化合物的比例略低了一些,最好能配合一些低脂肪的淀粉类食物.同时,牛奶的天然缺陷是铁和锌的含量太低,维生素 C也太少.所以适合配合一点坚果类食品,再加一点水果或蔬菜.1杯奶、 2片面包、1小把坚果、1只猕猴桃之类的水果,就是相当完美的早餐了.
如果早餐时间相当充裕,喝牛奶可以搭配这些食品,固然是理想做法;但如果时间很紧,没有办法吃早餐呢?那时候,仅仅喝一盒牛奶,的确比不喝要好得多,但是营养均衡方面还不够理想.如果改成喝早餐奶,相比而言,营养成分更符合一餐的要求.
