石油输出国组织 (Organization of Petroleum Exporting Countries ,OPEC) ,简称“欧佩克”或油组.欧佩克是一个自愿结成的政府间组织,对其成员国的石油政策进行协调、统一.
1960年9月,由伊朗、伊拉克、科威特、沙特阿拉伯和委内瑞拉的代表在巴格达开会,决定联合起来共同对付西方石油公司以及反对国际石油垄断资本的控制与剥削,维护石油收入.14日,五国宣告成立石油输出国组织,总部设在维也纳.1962年11月6日,欧佩克在联合国秘书处备案,成为正式的国际组织.同时,随着成员的增加,欧佩克发展成为亚洲、非洲和拉丁美洲一些主要石油生产国的国际性石油组织.
欧佩克宗旨:协调和统一各成员国的石油政策,并确定以最适宜的手段来维护它们各自和共同的利益.
欧佩克主要机构：大会,是最高权力机关；理事会,负责执行大会决议和指导该组织的管理；秘书处,在理事会指导下主持日常事务工作.秘书处内设有一专门机构——经济委员会,协助该组织把国际石油价格稳定在公平合理的水平上.
欧佩克出版物:《石油输出国组织公报》（月刊）：《石油输出国组织评论》（季刊）；《年度报告》；《统计年报》.
为使石油生产者与消费者的利益都得到保证,欧佩克实行石油生产配额制.为防止石油价格飚升,欧佩克可依据市场形势增加其石油产量；为阻止石油价格下滑,欧佩克则可依据市场形势减少其石油产量.
