印度东北部阿萨姆省附近,长期以来以产茶闻名,但其实还有一项不为外人所知的特产—世界第一辣的「鬼椒」（bhut jolokia）.当地政府及农民正摩拳擦掌,打算将这项「辣死人不偿命」的农作物推广到全世界.
鬼椒到底有多辣?它的名称其实就是答案：一种说法是,因为吃了就会变成鬼,另一种则指它比鬼还可怕.但在当地人眼中,奇辣无比的鬼椒不管是生吃、腌渍或制酱,均美味无比,还可以拿来治疗肠胃不适、对抗酷暑.
由于该地区交通不便,外界一直到最近才慢慢知道鬼椒.美国学者培育测试后,发现辣度竟然高达100万斯科维尔单位—调味辣酱「顶多」2500斯科维尔、一般墨西哥辣椒也「才」1万斯科维尔.数据经过金氏世界纪录确认后,鬼椒已在今年2月正式成为「世界最辣辣椒」.
当地食品业者Frontal AgriTech的总经理塞吉亚表示,「鬼椒的潜力无穷」；去年他们卖出约1吨鬼椒；但今年知名度大增后,年销量已上修到10吨,出口地区也增加到10多国.
塞吉亚说,尽管受限于法令规定,出口项目只限辣椒干及辣椒酱.但辣椒酱不但可用于调味,还能用于制造催泪瓦斯；用于调味时,由于鬼椒的超高辣度,食品制造商只需少量鬼椒,就可达到大量普通辣椒的效果.
