问题描述： 莴笋干怎么做 1个回答 分类：综合 2014-12-15 问题解答： 我来补答 晒后再烫,晒到保留两三成的水分即可.烫时不需太久,就如同平时做菜时需要用开水将菜焯水一样.烫后将水沥干（保证其湿润,腌制时好入味）,和盐的配比按8:1就差不多了,具体根据个人口味轻重的可以详情增减.其他的一些佐料作用就是香料的作用,主要为了提高其的香味（花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香.也可以用十三香代替）用量不需太多的,你可以先试做一次,然后根据自己的口味增减一下佐料的用量.（实践重于理论的）方法和萝卜干等一些腌制方法大致相同.片或块,不要切丝,切丝晒后就没什么东西了,晒时注意,不能晒得很干的 展开全文阅读
