听说马肉很好吃又听说马肉不好吃,我自己也吃过马肉,感觉没有什么味道,就像是木头.加很多的盐也不咸,为什么呢?有人能回答吗

　　基本都是结实的肌肉,不入味.用于食用的基本是生吃.能生吃的部位也只有几块.
　　筋多的地方可以和酱牛肉的方法来做,但炖制的时间比较常.
　　马肝自古以来就是名贵的食材.
　　伊犁马闻名天下,伊犁马肉不由分说胜过天下马肉.以调料熟煮马肉之后,大刀片之,码于盘中,立时可食,其肉质贵在香而不腻,经久耐嚼.然马肉毕竟还属于“昂贵”食品,即便是在伊犁,吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”.
　　马肉伊犁哈萨克人的马肉闻名天下,原因就在于马匹都是在山中放养,保持马匹野性,让马匹尽情奔跑（哈萨克人的放养习惯）,锻造韧性优质的马肉,劲道!马匹都是食草长大（经常会吃一些山中的名贵草药哦）,从小到大不知道饲料是什么味,可视为野马,真正意义上的绿色食品,放心肉.
　　②熏马肠：熏马肠更是一绝,马的精华在于马肋骨,新鲜马肉连同马肋骨一起装入韧性最好的马肠,红柳枝烟熏,呈烟熏色,极品中的极品.尝一口,咀嚼1分钟以上越嚼越香.
　　功效：马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素.蛋白质含量高,还含有钙、锌、铁、硒等矿物质,含量丰富,具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪.马肉脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高.不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用.
　　来自伊犁草原哈萨克族名吃：熏马肉和熏马肠特色吃法的做法：
　　1、支一个大锅,放大量清水,将熏马肉和马肠一起放进去同煮；
　　2、大火煮半小时后改小火炖三小时；
　　3、关火焖会,取出熏马肉和马肠切块就可食用了.
　　4、再用新鲜的大蒜和姜捣成泥,倒入醋、辣椒油,蘸着这个汁吃更有味.
　　小贴士：
　　很奇特,熏马肉和马肠煮时放一大锅水煮也不用放盐,而且汤和肉照样很有味,我试过没煮前的肉也不是很咸；这个肉很硬必须煮三小时以上才好吃.