“利用牺牲阳极的阴极保护法防止钢铁腐蚀时,铁作正极”为什么对?

说法是正确的.阴极保护中的被保护的是阴极,电子是从被牺牲的阳极流向被保护的部分（阴极）,也就是说电子是流向阴极的.
同时被保护部分（阴极）、腐蚀环境（电解质）、被牺牲部分（阳极）构成了一个化学电池.在化学电池中电子（负电荷）流入正极.所以被保护部分就是正极.
说法是相同的.