餐桌,对家庭而言,是人员最为集中且见面频率最高的场合.家中大小事体,都在餐桌上决定；外界有什么新鲜事,也在餐桌上说出.餐桌是家庭的会议桌,也是家庭“新闻发布会”的最佳所在.对一个教育严格的家庭而言,餐桌往往成为教育的平台,这种餐桌教育在家庭教育中占据着举足轻重的位置.
在我的经历中,餐桌教育给我影响最深的是“就餐教育”,这是餐桌教育的第一课,是人生修养的启蒙.就餐教育讲的是吃饭的一系列规矩,从进门落座、端碗拿筷到盛饭吃饭,一点一滴,无一不要求中规中矩.细细推敲这些规矩,有时虽近苛求,但其中不少饱含着为人处世的道理.
上桌.有客人时要先让客人入座,等客人落座之后才能自己坐下；坐位置时只能坐凳子的一半,起座时要提醒客人,以免客人那端坐偏了而摔倒；双手不能全趴在桌子上,尤其拿筷子的右手及手肘要小心,不要戳到客人.小孩不能随便上桌,要等客人吃完之后才能接着吃.小时候,我对此怎么也不能理解,总觉得受了委屈,认为父母有些不近人情.成年后,才明白个中道理：小孩自控能力弱,看到有好吃的就只管自己先伸筷子,这样会怠慢客人；若是流着鼻涕、涎着口水如同虾米越舷地把身子都攀爬到餐桌上,则会让客人紧皱眉头、大倒胃口,客人会觉得孩子没家教,做主人的自然也就脸上无光.
盛饭.有客人来,晚辈要主动给客人盛饭,盛饭时饭铲不能碰得饭锅响,那是没有饭吃的信号,不吉利,客人听到了就不敢吃了；饭要盛满,不能太少,少了客人会认为你小气舍不得；不能装得饭冒尖,不然客人不好往碗里夹菜；不能弄得碗沿都是饭粒；在吃饭的过程中,要时时留心客人的碗,以便随时主动热情地为客人盛饭.
端碗.不能左手偷懒撑在桌子上而饭碗摆放在桌上,那是“吃老爷饭”,一定要用手端起来；大人端碗可以用手掌托住碗底,而小孩必须用大拇指配合掌心抓住碗沿,以免掉落.
夹菜.自己的筷子伸到菜碗里时,只能夹碗里位于自己胸口一方的菜,不能伸到旁边、对面的碗边去；更不能用筷子在菜碗里为寻找自己喜欢的菜而一阵胡搅乱翻,只能夹到什么是什么.因为尽管是在一个碗里吃菜,你这样做既失礼,又让人觉得不卫生.此外,在农村家庭,作为主人还要热情地为客人夹好吃的菜,这是待客之道.不过,这一条规矩在城市家庭中已难觅踪迹,主人就是考虑到了卫生的冈素；在如今的农村这一点正在慢慢淡化,盛情之下也只用公筷招呼客人.
吃相.客人在座时,不能只顾自己吃,还要热情地招呼客人吃；筷子不能碰得碗沿叮当响；咀嚼时不能出声音,吧嗒吧嗒的实在有碍观瞻；喝汤时喝得滋滋响也是不雅观的；再饿也不能作狼吞虎咽状,而要细嚼慢咽,这样既对胃有好处,又不会让客人看出丑来.吃完之后不能自己一抹嘴巴就走,而要等客人放碗才能走；有时还要陪着客人一起吃完.
这些粼粼总总的规矩,处处透着礼让客人的待客之道,也暗含了克己复礼、先人后己的人生态度.曾去过一位朋友家中做客,友人的独生儿子没等菜上桌,太早开始嚷嚷.菜刚端上桌,就伸手在碗中抓菜吃；吃饭时,筷子在菜碗中乱翻,一味寻找好吃的……心里不免有些不快.虽然他是小孩子,还不懂事,但给人的感觉总是缺乏教育.每在此时,就会想起小时父母对自己在就餐方面的谆谆告诫,不免感慨系之,觉得没有规矩不成方圆,有些最基本的东西是永远不会过时的.它们虽然细致琐碎,但若能谨记遵守,必将让人受益终生.
餐桌教育除了这些就餐礼仪之外,还有关于粮食的教育,节俭的教育,礼貌的教育等等,包罗万象.千万个家庭有千百种教育,但无论何种形式的教育,都有一个基本的主题,那就是紧紧围绕如何待人接物、如何为人处世、如何修身养性等做人的道理而进行.
餐桌教育,是一个家庭所有教育的凝聚和缩影,他的教育启蒙功能、他的潜移默化影响是在课堂和书本上都难以学到的,也是难以取代的.
