问题描述： 为什么用米汤在白纸上写字,再用碘酒涂抹就会显出蓝色字迹? 1个回答 分类：化学 2014-11-10 问题解答： 我来补答 米汤里含有淀粉.淀粉具有遇碘变蓝的特性,这是由淀粉本身的结构特点决定的.淀粉是白色无定形的粉末,由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成.溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状.如果加入碘液,碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处,并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种络合物.这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光(波长范围为400～750 nm),从而使淀粉溶液呈现出蓝色来. 展开全文阅读
